Tỏi già là gì? Tỏi già có phải là thần dược chữa bách bệnh?

Tỏi già được biết đến từ rất lâu ở Nhật Bản, Mỹ, Đức…. Riêng tại Việt Nam, vài năm gần đây, tỏi già mới bắt đầu được biết đến và được sử dụng như một loại “thuốc” điều trị các bệnh lý mạn tính. Hiện nay, vẫn còn khá ít thông tin về loại thực phẩm này. Vậy tỏi già là gì? Tỏi già có phải thần dược chữa bách bệnh không? 

1. Tỏi già là gì?

Tỏi già là một trong rất ít thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và sinh học cao có xuất xứ từ Nhật Bản từ 70 năm trước. Tỏi già còn chứa 10.000 hoạt chất sinh học, trong đó có rất nhiều loại quý hiếm. Hàm lượng chất chống oxy hóa so với tỏi tươi, tỏi đen, tinh dầu tỏi cao hơn nhiều lần, nhất là S-ally cysteine (SAC), S1PC và SAMC.

So với các chế phẩm khác từ tỏi, tỏi già có quy trình sản xuất rất phức tạp và mất nhiều thời gian. Cụ thể, tỏi sạch hữu cơ sau khi thu hoạch sẽ được cắt lát. Sau đó, người ta sẽ ngâm tỏi với cồng vào trong các bồn thép không gỉ. Thời gian ủ kéo dài đến 2 năm. Trong thời gian ủ, nhiệt độ và độ ẩm luôn được kiểm soát ở mức tiêu chuẩn để thành phẩm tỏi già đạt được nồng độ hoạt chất cao nhất. Quy trình tạo nên chiết xuất tỏi già đã được cấp bằng sáng chế độc quyền tại 20 quốc gia.

2. Tỏi già có tốt không? 

Tỏi già được ưu ái gọi là “thần dược”. Bởi vì loại thực phẩm này đem lại vô vàn lợi ích cho sức khoẻ. Đặc biệt, tỏi già có khả năng phòng ngừa và điều trị các bệnh lý mạn tính. Chẳng hạn như tim mạch, huyết áp, ung thư,… Đã có hơn 900 công trình nghiên cứu khoa học chứng minh tác dụng của tỏi già trên các bệnh lý này. Nghiên cứu được tiến hành tại các trung tâm nghiên cứu lớn như Đại học Harvard, Đại học Johns Hopkins, Viện Y học Quốc gia Úc Tổng hợp.

Tỏi thông thường, tỏi đen, tinh dầu tỏi chỉ chứa khoảng 200 hoạt chất. Trong đó, tỏi già có đến 10.000 hoạt chất. Nhờ quá trình ủ với cồn/ nước trong 2 năm đã giúp tỏi già sản sinh ra hoạt chất gấp 50 lần so với các loại tỏi khác. Trong đó, Không những thế, nó còn giúp loại bỏ các hoạt chất gây hại cho cơ thể.

Thêm một lý do khẳng định tỏi già là một loại thần dược. Đó là loại thực phẩm này rất an toàn, không có tác dụng phụ. Nếu sử dụng tỏi tươi lâu ngày có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hoá, dạ dày thì tỏi già lại rất an toàn. Bởi vì quá trình ủ, tỏi già đã chuyển hóa các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ không ổn định Alliin, Allicin…thành các hợp chất không mùi, không gây kích ứng dạ dày. Giúp sinh khả dụng mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xem thêm:

So sánh chiết xuất tỏi già với tỏi thông thường?

3. Công dụng của tỏi già 

Tỏi già có phải là thần dược chữa bách bệnh? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Không tính đến tỏi già. Chỉ nói riêng tỏi tươi thông thường đã được biến đến với công dụng phòng ngừa và điều trị rất nhiều bệnh. Với nhiều hoạt chất quý giá, tỏi già có giá trị phòng ngừa và điều trị bệnh rất cao. Tỏi già đã được công nhận là loại thảo dược trị bệnh mỡ máu, huyết áp, tim mạch… hiệu quả, an toàn tại nhiều quốc gia như Nhật Bản, Mỹ, Đức, Úc….

3.1 Chống oxy hoá 

Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Có vai trò trong nhiều tình trạng bệnh lý như bệnh tim và ung thư. Tỏi già chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn gấp nhiều lần so với các loại tỏi khác nhờ quá trình ngâm, ủ. Về chất chống oxy hóa, nó giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của quá trình oxi hóa. Thậm chí, một số nghiên cứu cho thấy nó có tính chống ung thư và có thể bảo vệ gan khỏi tổn thương và góp phần chữa bệnh tim mạch.

3.2 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Tỏi già có thể giảm lượng cholesterol xấu LDL và tăng lượng cholesterol tốt HDL trong cơ thể. Giúp giảm tình trạng viêm nhiễm ở tim và động mạch. Đồng thời cải thiện lưu lượng máu. Nhìn chung, nó sẽ giúp cải thiện thành phần lipid của bạn và hỗ trợ trong quá trình chữa bệnh tim mạch.

3.3 Tăng tuần hoàn não 

Chiết xuất tỏi già AGE là “siêu thực phẩm” dành cho não. Đã có hơn 900 nghiên cứu khẳng định hiệu quả của AGE làm giãn nở mạch máu. Từ đó tăng lưu lượng máu đến não và chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại, hạn chế các bệnh về não, chẳng hạn như Alzheimer và Parkinson. 

3.4 Giảm mỡ máu

Tỏi già AGE chứa 2 hoạt chất S-1-Propenyl-L-cysteine (S1PC) và S-Allyl Mercapto Cysteine (SAMC) làm giảm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và chỉ số triglycerid. Đồng thời làm tăng mức HDL cholesterol (cholesterol tốt). Giúp giảm chuyển hóa chất béo trong máu. Loại bỏ chất béo khỏi thành mạch, có tác dụng chống xơ vữa động mạch mạnh mẽ.

3.5 Hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa ung thư

Tỏi già có hàm lượng lớn S-allyl-L-cysteine (SAC) – Một hợp chất có khả năng ức chế sự hình thành của một số tế bào ung thư như: ung thư gan, dạ dày, đại tràng, ung thư vú,… Do đó sử dụng tỏi già thường xuyên giúp giảm tối đa nguy cơ mắc các bệnh ung thư trên. Đồng thời, tỏi già cũng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, nhờ đó giúp hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

Ngoài các công dụng trên, tỏi già còn có tác dụng trong việc làm giảm đau nhức xương khớp, giảm viêm nha chu răng miệng, bảo vệ tế bào gan…. 

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về tỏi già. Cũng như các công dụng vàng của nó. Nếu bạn muốn biết thêm về tỏi già, liên hệ qua hotline 1800 8052 để được tư vấn miễn phí.